陕西职业技术学院是一所全日制公办普通高等学校。根据省政府批准，西安外贸职工大学（陕西省对外贸易学院）于2016年12月并入学院。
学院位于古城西安，有长安和白鹿原两个校区，占地面积977.05亩，建筑面积34.2万平方米。现有在校生13000余名。设有新商科学院（新道学院）、建筑工程学院、旅游与文化学院（白鹿仓国际旅游商学院）、电子信息工程学院（鼎利产业学院）、汽车工程与通用航空学院（博世汽车学院、京东通用航空学院）、对外贸易学院、人工智能学院（国际合作交流学院）、学前教育学院、环境艺术学院、马克思主义学院等10个二级院系和陕西职业教育（应用技术）研究院、乌克兰研究中心等多个教学科研单位。学院现开设54个专业，其中有“双高计划”专业1个，中央财政支持“高等职业学校提升专业服务产业发展能力”重点建设专业2个、国家骨干重点建设专业4个、陕西省重点专业10个，陕西省“一流专业”14个，陕西省高等职业院校专业综合改革试点项目6个，陕西省创新创业教育教学改革试点院系2个。
学院建立了一支由省级教学名师、行业企业技术骨干为专业带头人，以博士、硕士研究生为主体的结构合理、专兼结合的高素质“双师型”教师队伍。现有教职员工800余名，其中省级教学名师8名，省级教学团队2个，专业教师中“双师”素质比例达到92%。
学院坚持把校园文化、企业文化、职业文化与人才培养目标和学生成才需求相结合，培养德技兼修、多才多艺的复合型人才。大力推进教育信息化建设，全面建设“理实一体化”的教育教学环境，深入推进创新创业教育教学改革，积极拓展学生创业空间，建有“陕西职业院校移动云教学大数据研究中心”、“陕西建筑工程技术检测中心”、“怡亚通全球供应链电子商务中心”。近3年来，学生在全国、全省技能大赛中获一、二、三等奖300多人次；毕业生知识技能和职业素养受到用人单位的广泛好评，毕业生综合评价称职率为99%，服务地方经济和产业发展的能力明显增强。